发酵罐为封闭式，一般都在一定罐压下操作，同时，还需要蒸汽进行空罐或实罐灭菌，所以罐体是一个受压容器。要根据最大灭菌蒸汽压强为0.25MPa)来决定钢板的厚度。罐体是一个圆柱体，罐顶和罐底采用椭圆形或碟形封头，因为与其他形式的封头相比，这种封头在相同压力下可用较薄的钢板。罐体的材料要柑橘发酵液对钢板腐蚀的成都采用碳钢或不锈钢制造，对于大型发酵罐可用衬不锈钢板或采用复合钢板的办法（衬里厚度为2～3mm）以节约不锈钢材。罐内焊缝要磨光，以防形成死角。

   2m³以下的小型发酵罐灌顶和罐身采用法兰连接；大中型发酵罐大多是整体焊接。为了便于清洗，小型发酵罐灌顶设有清洗用的手孔；大中型发酵罐则要装入人孔，并在罐内设置爬梯，人孔的大小不单要考虑操作人员能方便进入，换药考虑安装和检修时罐内最大部件能顺利放入或取出。灌顶还装有视镜和灯孔以便观察罐内情况，在视镜和灯孔旁必要时还装设无菌压缩空气或蒸汽的吹管，用以冲洗玻璃。装于灌顶的接管有：进料口、补料口、排气口、接种口和压力表等。装于罐身的接管有：冷却水进出口、空气进口、温度和其他测控仪表的接口。灌顶上面的排气口位置靠近罐中心的位置。这样，不仅防止或减少气泡的逃逸，而且由于抽吸作用，也减少了泡沫的产生。取样口则视操作情况装与罐身或罐顶。总体要求是罐身的接管越少越好。现在很多工厂在不影响无菌操作的条件下将接管加以归并，如进料口、补料口和接种口用一个接管。放疗可利用通风管压出，也可在罐底另设放料口，如属后者，则放料口的位置不应对准风口，以避免空气吹入放料管内。