发酵罐为封闭式,一般都在一定罐压下操作,同时,还需要蒸汽进行空罐或实罐灭菌,所以罐体是一个受压容器。要根据最大灭菌蒸汽压强为0.25MPa)来决定钢板的厚度。罐体是一个圆柱体,罐顶和罐底采用椭圆形或碟形封头,因为与其他形式的封头相比,这种封头在相同压力下可用较薄的钢板。罐体的材料要柑橘发酵液对钢板腐蚀的成都采用碳钢或不锈钢制造,对于大型发酵罐可用衬不锈钢板或采用复合钢板的办法(衬里厚度为2~3mm)以节约不锈钢材。罐内焊缝要磨光,以防形成死角。
2m3以下的小型发酵罐灌顶和罐身采用法兰连接;大中型发酵罐大多是整体焊接。为了便于清洗,小型发酵罐灌顶设有清洗用的手孔;大中型发酵罐则要装入人孔,并在罐内设置爬梯,人孔的大小不单要考虑操作人员能方便进入,换药考虑安装和检修时罐内最大部件能顺利放入或取出。灌顶还装有视镜和灯孔以便观察罐内情况,在视镜和灯孔旁必要时还装设无菌压缩空气或蒸汽的吹管,用以冲洗玻璃。装于灌顶的接管有:进料口、补料口、排气口、接种口和压力表等。装于罐身的接管有:冷却水进出口、空气进口、温度和其他测控仪表的接口。灌顶上面的排气口位置靠近罐中心的位置。这样,不仅防止或减少气泡的逃逸,而且由于抽吸作用,也减少了泡沫的产生。取样口则视操作情况装与罐身或罐顶。总体要求是罐身的接管越少越好。现在很多工厂在不影响无菌操作的条件下将接管加以归并,如进料口、补料口和接种口用一个接管。放疗可利用通风管压出,也可在罐底另设放料口,如属后者,则放料口的位置不应对准风口,以避免空气吹入放料管内。