臭气来自于固体废弃物组分中原有的及发酵过程中反应产生的臭味，除常见的H2S和NH3这类无机臭气外，还有大量低分子质量的有机臭气，如硫醇类、醛类、吲哚类、脂肪酸和胺类等。除臭的技术途径有化学法、物理法和生物法。

   化学法是指采用化学除臭剂与臭味成分反应而除去臭味。除臭剂可通过调节pH抑制某些致臭微生物的活动以及促进与臭味成分的反应。选择除臭剂要考虑成本及残留物的环境效应。用中草药除臭，安全且成本低。

   物理方法中最常用的是吸附法。活性炭、沸石等对臭气有很强的吸附能力，采用沸石还有改土、保肥的作用，成本也较低。某些堆肥原料（如粉煤灰）也有一定的吸附作用。

    近年来应用纳米材料通过光催化反应除臭的技术取得重要进展。例如，纳米涂料通过光催化分解甲醛等室内装修的有害气体，而且对病菌有较好的杀灭作用。把这类新技术应用到臭气控制，是一个很有前途的研究领域。生物除臭主要指应用微生物菌剂消除臭气成分。特定的菌剂对某些致臭菌有抑制作用或是与致臭成分反应而使之消除。